そうめんづくりのさかんなたつの市

そうめんができるまで
�@そうめん組合で決められた小麦粉に塩を入れてねり合わせる。	�Aねったものをローラーでのばし、５�pくらいのはばで切る。	�B何度もねかせながら細くしていく。くっつかないように油をぬる。
�C２本のぼうに８の字にかけ、うまみやねばりを出すためにねかせる。	�Dよく日の天気を考え合わせ、約５０センチぐらいにのばす。	�E一ばんねかせたあと、外でのばしながらかんそうする。
�Fかんそうしたものを、決められた長さに切る。	�G切りそろえたものを、１たばずつにたばねて箱につめる。	�Hそうめんのできぐあいを検査して等級を決める。